Tortillita
Ingredientes
• Un vaso y medio de avena en Copos• Un tomate pera maduro
• 30 gr de tomate deshidratado
• Rehidratado (un puñado)
• 1/3 de pimiento rojo
• Media cebolla
• 1 y 1/2 tbsp de levadura de Cerveza
• Un poco de orégano
• Un poco de albahaca
• Una docena de aceitunas
• Un vaso de agua
• Un poco de sal
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es echar en un cuenco la avena con el
agua para que se vaya hidratando, mientras tanto troceamos las verduras,
metemos en la picadora el tomate, la cebolla, el pimiento, el diente de
ajo, las aceitunas, el orégano, la albahaca, la levadura de cerveza, un
poco de sal y los tomates deshidratados. Para hidratarlos puedes
dejarlos en remojo toda la noche o hacer "trampa", como yo cuando me
olvido de ponerlos a remojo, y ponerlos en un cuenco, cubrirlos con agua
y meterlos al micro unos 2 minutos. Los dejo ablandar un poco más y
para cortarlos sin quemarme los paso primero por agua fría. Al salar la
mezcla ten en cuenta que los tomates deshidratados suelen llevar algo de
sal (al menos los que yo compro).
Para hacer las tortillitas simplemente manchamos una sartén con unas gotas de aceite de oliva y vamos echando cucharadas (separadas para que no se peguen) de la masa. Las dejamos hacerse a fuego lento y vamos tanteando hasta que veamos que podemos darles la vuelta (con mucho cuidado). Si quieres, cuando ya estén cuajadas (unos 4 minutos por cada lado) puedes darle un calentón a fuego fuerte por cada lado para que se doren un poco.
Como ves es una receta sencillita y rápida, pero súper sabrosa. Yo en este caso, para acompañar, hice una salsa muy sencilla con mostaza dulce, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite.
