domingo, 19 de octubre de 2014

Receta de sopa depurativa

Ingredientes (4 personas)

  • 200 g de apio blanco
  • 200 g de zanahoria
  • 50 g de repollo blanco
  • 50 g de puerro (la parte blanca)
  • 1 cebolla
  • 1 l de agua
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 2 g de sal

Cómo se elabora

Sofreímos la cebolla cortada en juliana (tiras finas) con el aceite de oliva en una cazuela caliente durante 10 minutos. Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el resto de verduras, las zanahorias y el apio pelados y cortados en brounoisse, al igual que el puerro y el repollo blanco. Sofreímos unos instantes todas las verduras añadiendo una pizca de sal.
Vertemos agua sobre las verduras hasta cubrirlas y cocemos todo tapado durante 60 minutos. Una vez cocida la verdura, dejamos reposar durante 30 minutos antes de servir. Podemos colar y agregar parte de las verduras como guarnición.



viernes, 17 de octubre de 2014

Receta de sopa fría de tomate y pimiento rojo

Ingredientes (4 personas)

  • 2 pimientos rojos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 kg de tomate
  • Albahaca
  • 1 yogur desnatado

Cómo se elabora

Asamos los pimientos al horno.
Cuando estén asados sacamos del horno y tapamos con un trapo hasta que se enfríen.
Licuamos los tomates hasta sacar un zumo para la sopa.
Pelamos los pimientos y batimos junto con el zumo de tomate y el ajo, hasta que quede uniforme y cremoso.
Añadimos la cebolla y la albahaca hasta que quede la textura de un gazpacho. Salpimentamos.
Introducimos la sopa en el frigorífico durante 6 horas.
En el momento de servir podemos mezclar con un yogur desnatado para rebajar su sabor.

Añadir un pedacito de canela en rama a una infusión de hierbas, para aumentar riego sanguíneo, y aumentar calor en pies y manos.
Oír música clásica suave aumenta los niveles en sangre de
ácido gamma aminobutírico, un neurotransmisor que reduce la actividad del cerebro y el sistema nervioso.
Escuchar el sonido del corazón, el fluir del agua o la brisa marina, también tiene un efecto hipnótico que ayuda a dormir.
Para eliminar olor del frigorífico, poner una botella de soda destapada.

El cardo Mariano ayuda a reducir la inflamación del hígado, al tiempo que regeneral el tejido dañado y dificulta la absorción de
tóxicos por parte de las células de este órgano.

DOLOR MUSCULAR:
Preparar una infusión utilizando 25 gramos de tomillo en ¾ de litro de agua hirviendo, dejar reposar 10 minutos y añadir al agua del baño, una vez filtrado.
Este remedio alivia las contracturas musculares, la lumbalgía, la ciática y el cansancio muscular.
La nicotina disminuye las reservas de zinc.



VALERIANA
Insomnio:
Para personas que aunque duerman bien, les cuesta
conciliar el sueño. Tomar después de las comidas , aumentando
la dosis en la última toma antes de acostarse.
En infusión, polvo de raíz, extracto seco o comprimidos.
Arritmia cardíaca:
Estabiliza el ritmo cardíaco y disminuye la presión arterial
Útil en caso de palpitaciones y ataques de ansiedad.
Ayuda también a reducir la sudoración excesiva de origen nervioso.
Traumatismos:
Es un fabuloso relajante muscular tomado internamente.
En aplicaciones externas reduce la inflamación.
En caso de contusión, esguince, etc, colocar sobre la zona una compresa embebida en un cocimiento de Valeriana a 50 gramos por litro.
Dosis:
Adultos, en infusión 2-5 gramos por taza de agua.
En extracto fluído 15-20 gotas 3 veces al dia.
En extracto seco 0.3-2 gramos diarios.
No tomarla durante el embarazo y lactancia.
En tratamientos prolongados, se recomienda hacer
períodos de reposo de 20 días.

Debido a su acción sedante y antiespasmódica, la tintura de
Valeriana es de gran ayuda frente a los tics y los temblores
producidos por un exceso de hiperactividad o ansiedad.
Tomar 10 gramos de tintura diluida en agua durante un
máximo de 1 o 2 semanas.
Ayuda en la tensión menstrual.
Dolor de espalda:
2 o 3 tazas antes de acostarse, raíz de Valeriana seca, 8 gramos de Pasionaria y Mundillo.
El cardamomo en infusión actúa como un excelente antiséptico
bucal, capaz de perfumar el aliento y disipar mal sabor de boca, especialmente después de comer ajo.

jueves, 16 de octubre de 2014

La infusión de hipérico es conocida como “prozac natural”.
Puede tomarse sola o junto con otras hierbas, como, melisa, tila,
lavanda, etc.
1 taza de agua lleva 1 cucharada de hierba.
Beber unos tres vasos al dia.

Flores de Sauco para las irritaciones de la piel:
Tienen acción calmante e hidratante
Ayudan a mitigar el picor de las erupciones cutáneas, así como
alergias, heridas, quemaduras,casos de eccemas, etc.
Se prepara colocando en una botella de vidrio varias capas alternas de
flores y aceite de almendras dulces.
Se macera al sol por un mes, removiendo cada tres o cuatro dias, y al final se filtra.


Si se toma cortisona, tomar raíz de regaliz reduce los efectos secundarios.

miércoles, 24 de septiembre de 2014

La ceremonia del té, no solo se ha convertido en una idealización de la forma de tomarlo, sino en una religión del arte de la vida.
Esta bebida se ha ido convirtiendo en una excusa para rendir culto a la pureza y al refinamiento, en una función sagrada en la que el anfitrión y el invitado se reúnen solo para producir la inmensa beatitud de lo mundano”.
Okakura Tenshim

Quien vive con un espíritu Wabi, puede llegar a satisfacerse con una pequeña choza, un cuarto de dos o tres tatamis y tal vez e sonido del suave golpeteo de la lluvia primaveral”.
Maestro Suzuki

domingo, 21 de septiembre de 2014

Para experimentar el “Wabi-Sabi” hay que aflojar el paso, ser paciente y mirar muy de cerca.
El “Wabi-Sabi” nutre todo lo que es auténtico, ya que reconoce tres verdades simples:
nada permanece,
nada ha terminada
y nada es perfecto.
Richard R. Powell
La cultura Japonesa ha entendido desde hace mucho tiempo la importancia de la moderación y la sutileza.
El “Wabi-Sabi” representa exactamente lo opuesto a los ideales occidentales
de gran belleza como algo monumental, espectacular y duradero.
No se encuentra en los momentos de eclosión y exhuberancía de la naturaleza, sino en momentos de asentamientos y principio.
No trata de flores maravillosas, árboles majestuosos o escarpados paisajes
El “Wabi-Sabi” es lo intrascendente y lo oculto, lo provisional y lo efímero; cosas tan sutiles y evanescentes que resultan invisibles para la mirada ordinaria.
El Wabi-Sabi es una intuitiva apreciación de la belleza evanescente del mundo físico que refleja el irreversible fluir de la vida en el mundo espiritual.
Es una comprensión de la belleza, que reside en lo modesto, en lo rústico y lo imperfecto, o incluso en lo decadente, una sensibilidad estética que haya una melancólica belleza en la impermanencía de todas las cosas.
Imaginemos una calle con una hilera de árboles. Si cada árbol fuera de una especie distinta, la sensación que la calle nos produciría sería de desorden e inquietud, por más que cada árbol pueda ser bello considerado aislademante.
En cambio, la misma calle con todos los árboles iguales nos produce una sensación muy distinta, de tranquilidad y armonía.
No es cuestión de simetría, sino de la creación de orden, sencillez y belleza a través de la elección de un único elemento y la repetición de éste.
No importa que la repetición sea de colores, texturas o formas; en cualquiera de sus manifestaciones la repetición nos tranquiliza, pues inspira un sentimiento de pertenencia y naturalidad.
La estética del “Wabi-Sabi”, tiene mucho de melancólico y otoñal.
Es una estética que trabaja con materiales orgánicos, que envejecen con el uso, que de algún modo tienen vida propia.
La madera, el cáñamo, el metal oxidado, las telas rústicas, la cerámica.
No se busca que las superficies de los objetos sean pulidas, limpias y regulares, sino rugosas, imperfectas y crudas.
Wabi-Sabi” hace referencia a la belleza de lo imperfecto, de lo perecedero, de lo incompleto, inspirada en la observación de la naturaleza.
Nada es perfecto en la naturaleza, no en el sentido geométrico-Euclidiano en que concebimos la perfección en occidente, pues la naturaleza está llena de asimetrías.
Nada es imperecedero en la naturaleza, todo nace y muere, y está en cambio permanente; nada en ella está completo o acabado, pues la idea de completitud es tan sólo una abstracción creada or la mente del hombre.
La experiencia “Wabi-Sabi” es la unión de dos palabras, originalmente independientes y que pasan a usarse para nombrar esta estética que surge como oposición al perfeccionismo Chino del siglo XVI.
Esta se ha inspirado en elementos tan diversos como la ceremonía del té,el arte Japonés de la composición floral (Ikebana), los Haikus y el teatro Noh.
El arte “Wabi-Sabi”, como portavoz artístico del movimiento Zen, se funda en las ideas de simplicidad, humildad y moderación y nos enseña a descubrir la belleza sencilla de las cosas, con toda su imperfección y fugacidad.
Todo cuanto existe en el universo está en constante movimiento y cambio.
El arte “wabi-Sabi” es capaz de encarnar o sugerir el esencial y evidente hecho de la impermanencia.
El “wabi-Sabi”, encarna la visión cósmica del Zen y busca la belleza en las imperfecciones que hay en todas las cosas, en el constante estado de cambio, que surge de la nada y vuelve a la nada.
En este constante movimiento toda la naturaleza deja unas caprichosas huellas que podemos contemplar.
La palabra “Sabi” se usaba para describir la belleza callada y sutil de la poesía Japonesa de los siglos XII y XIII, que transmite una sensación otoñal en consonancia con un temperamento más bien sombrio.
La palabra “Wabi”, evoca humildad y austeridad, esa especie refinada de pobreza que nace de una indiferencia hacía la riqueza y la ostentación.
Wabi, significa originalmente “la tristeza de la pobreza”.
Sabi” es un espíritu poético vagamente orientado hacía cierta visión de la vida.

sábado, 16 de agosto de 2014

Para el síndrome del túnel carpiano aplicar compresas embebidas en una
infusión concentrada de consuelda. Además consumir comino, salvía, curry,
piña y alimentos ricos en B6 como berro, coliflor, aguacate y plátano.
La cola de caballo debido a su efecto diurético, disminuye el potasio, 
por lo cual si se toma con frecuencia, hay que interrumpirla cada dos 
meses por cada una o dos semanas de tratamiento
Para las encías que sangran tomar infusión de cola de caballo para enjuagues
bucales
20 gramos de cola de caballo
20 gr de malva
medio limón
Evitar tintura de yodo, mertiolate y mercurocromo, todas ella irritan los tejidos.
Si es necesario desinfectar una herida, echar agua oxigenada al 3% sobre ella, dejar que produzca espuma, repetir, y secar ligeramente con una gaza estéril.

miércoles, 6 de agosto de 2014

Los beneficios de la avena

17/03/14
El consumo de este cereal, uno de los más completos, combate la anemia, ayuda a perder peso y mejora la digestión, entre otras cosas.
Una infusión de avena en ayunas para bajar el colesterol, una taza del cereal mezclado con leche y un toque de canela para dar energía y acabar con la anemia, mezclada con otros cereales y frutos secos en el desayuno para favorecer el trabajo intestinal y acabar con la pesadez estomacal, la avena no sólo es versátil y deliciosa, sino un poderoso aliado para cuidar su salud.
Es baja en calorías: dos cucharadas poseen sólo 100 calorías. También es rica en aminoácidos, grasas saludables, vitaminas, minerales, oligoelementos y fibra. La avena es consumida desde la antigüedad y es considerada uno de los cereales más completos y saludables que existen. No en vano es considerada un súper alimento con múltiples propiedades benéficas.
1.- Es depurativa
Los aminoácidos de la avena estimulan la producción de lecitina por el hígado, lo que a su vez favorece a la depuración total de su organismo. Consumir avena ayuda a limpiar las paredes de las arterias, pues la fibra arrastra los depósitos de grasa que se forman en ellas.
2.- Ayuda a controlar el azúcar
Si usted padece diabetes, la avena es un alimento vital en su dieta. La fibra soluble de su composición ayuda a la digestión del almidón y a mantener estables los niveles de glicemia, en especial, después de las comidas.
3.- Mejora la digestión
La fibra insoluble de la avena contribuye a la reducción de los ácidos biliares, facilita el tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Asimismo, es rica en carbohidratos de absorción lenta que ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, lo que la convierte en una compañera indispensable si el objetivo es perder algunos kilos extra.
4.- Posee proteínas de alto valor
La avena posee 8 aminoácidos esenciales, que la convierten en una importante fuente de proteínas de alto valor biológico. Combinada con leche, su valor se equipara al de otras proteínas como la carne o el pescado, cualidad que es de gran ayuda en la formación de tejidos nuevos en el organismo.
5.- Es anticancerígena
Varias investigaciones realizadas en Estados Unidos han determinado que los fitoquímicos presentes en el salvado de avena son armas de protección contra el cáncer. Consumir avena a diario reduce en 10% la posibilidad de padecer cáncer de colon y de mama.
6.- Es buena para el corazón
La avena es rica en omega 6 y ácido linoléico, las llamadas grasas buenas, que favorecen la reducción del colesterol malo o LDL y la actividad del corazón y el cerebro.

viernes, 1 de agosto de 2014

Tortillitas de avena estilo pizza

Ingredientes

• Un vaso y medio de avena en Copos
• Un tomate pera maduro
• 30 gr de tomate deshidratado
• Rehidratado (un puñado)
• 1/3 de pimiento rojo
• Media cebolla
• 1 y 1/2 tbsp de levadura de Cerveza
• Un poco de orégano
• Un poco de albahaca
• Una docena de aceitunas
• Un vaso de agua
• Un poco de sal

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es echar en un cuenco la avena con el agua para que se vaya hidratando, mientras tanto troceamos las verduras, metemos en la picadora el tomate, la cebolla, el pimiento, el diente de ajo, las aceitunas, el orégano, la albahaca, la levadura de cerveza, un poco de sal y los tomates deshidratados. Para hidratarlos puedes dejarlos en remojo toda la noche o hacer "trampa", como yo cuando me olvido de ponerlos a remojo, y ponerlos en un cuenco, cubrirlos con agua y meterlos al micro unos 2 minutos. Los dejo ablandar un poco más y para cortarlos sin quemarme los paso primero por agua fría. Al salar la mezcla ten en cuenta que los tomates deshidratados suelen llevar algo de sal (al menos los que yo compro).
Batimos con batidora un poco toda esta mezcla y añadimos la avena. Batimos de nuevo intentando que quede una "papilla" lo más homogénea posible porque así será mucho más fácil cocinarla.
Para hacer las tortillitas simplemente manchamos una sartén con unas gotas de aceite de oliva y vamos echando cucharadas (separadas para que no se peguen) de la masa. Las dejamos hacerse a fuego lento y vamos tanteando hasta que veamos que podemos darles la vuelta (con mucho cuidado). Si quieres, cuando ya estén cuajadas (unos 4 minutos por cada lado) puedes darle un calentón a fuego fuerte por cada lado para que se doren un poco.
Como ves es una receta sencillita y rápida, pero súper sabrosa. Yo en este caso, para acompañar, hice una salsa muy sencilla con mostaza dulce, un chorrito de zumo de limón y otro de aceite.

 

 

domingo, 27 de julio de 2014

Para variar el olor del desodorante  se puede usar otros aceites esenciales, como de naranja, árbol de Té, lavanda, etc. Ingredientes:
4 cucharadas de manteca de karité
3 cucharadas de bicarbonato
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharita de aceite de abeja
1/2 cucharita de vitamina E
Aceite ensencial al gusto

Desodorante de bergamota y menta
2 y 1/2 cucharadas de hamamelis
2 y 1/2 cucharadas de agua de lavanda
1 cucharadita de glicerina vegetal
10 gotas de aceite esencial de bergamota
8 gotas de aceite esencial de pomelo
7 gotas de aceite esencial de limón
4 gotas de aceite esencial de menta piperita y 1 gota de aceite esencial de ciprés.
Combina el hamamelis, el agua de lavanda y la glicerina vegetal.
Agrega los aceites esenciales y remuévelo bien.
Conserva la mezcla resultante en una botella esterilizada de cristal oscuro.
Antes de aplicar este desodorante casero debes agitar bien para asegurarte de que todos los ingredientes que lo componen están bien mezclados.
Aplicalo sobre la piel limpia y seca.
Se puede mantener este desodorante
durante seis meses conservando toda su efectividad.

viernes, 11 de julio de 2014

Las 4 Virtudes Cardinales de Lao Tse


Las 4 Virtudes Cardinales de Lao Tse
Quienes quieran conocer la verdad del universo, deben practicar las cuatro virtudes cardinales:

La primera es la reverencia por toda vida; ésta se manifiesta como amor incondicional y respeto por uno mismo y por todos los demás seres.

La segunda es la sinceridad natural; ésta se manifiesta como honradez, simplicidad y lealtad.

La tercera es la mansedumbre; ésta se manifiesta como bondad, consideración por los demás y sensibilidad hacia la verdad espiritual.

La cuarta es actitud de ayuda, ésta se manifiesta como servicio a los demás sin expectativa de recompensa.

Las cuatro virtudes no constituyen un dogma externo, sino que forman parte de tu naturaleza original. Cuando se practican, originan la sabiduría y evocan las cinco bendiciones: salud, riqueza, felicidad, longevidad y paz.

MAGDALENAS DE YOGURT

Ingredientes
 (4 personas)
    • 3 huevos
    • 2 yogures naturales
    • 50 ml de aceite de oliva
    • 200 g de azúcar
    • 250 g de harina
    • 15 g de levadura
    • Raspadura de limón
    Ponemos los huevos en un bol, echamos los yogures y mezclamos con las varillas.
    Añadimos el azúcar y la raspadura del limón y seguimos mezclando.
    A continuación agregamos el aceite y volvemos a mezclar suavemente.
    Por último, añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes ayudándonos de una cuchara, no de las varillas.
    Llenamos los moldes de papel rizado para magdalenas.
    Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 25 ó 30 minutos.
    Servimos una vez que se hayan enfriado.
     

domingo, 6 de julio de 2014

Sésamo

Ajonjoli.
Rico en calcio, una cuchara aporta 30% del requerimiento
diario y aporta ¼ de la necesidad diaria de magnesio
Rico en hierro

LECHE DE ARROZ


LECHE DE ARROZ

1 taza de arroz
2 lts de agua
4 tazas de leche
100 grs de azúcar
cáscara de medio limón
Un pellizco de canela en polvo
Añadir en un recipiente el agua, el arroz y el limón
Cocerlo por 10 minutos
Vertir la leche y cocer por 10 minutos
Colar y enfriar

viernes, 20 de junio de 2014

TE DE CAYENA

Contiene antocianinas*, que protegen la piel de las radiaciones solares.  Una cucharadita de pétalos por taza de agua.
 Las antocianinas  son pigmento hidrosolubles que se hallan en las células vegetales y que otorgan el color rojo, púrpura o azul a las hojas, flores y frutos.

miércoles, 18 de junio de 2014

CACAHUETES

Es mejor consumirlos tostados, en crudo contienen una toxina que a la larga
puede ser perjudicial

HORMIGUEOS

- Puede deberse a dèficit de vitamina B 12
- Síndrome del túnel carpiano
- Alteraciones de la columna, como:
   Daños en discos, artrosis
   Manos  refiere problemas en la zona cervical
   Pies refiere problemas en las lumbares
- Enfermedades que alteran nervios sensitivos.
- Una infección puede causar este sintoma
- Es más frecuente en pacientes con problemas de glucosa, y
  transtornos del hígado o riñón

sábado, 14 de junio de 2014

jueves, 12 de junio de 2014

DESENROLLANDO FORMAS


SOBRE HIDRATACIÓN

CINCO PUNTOS A TENER EN CUENTA PARA HIDRATARSE

  • 1. Empiece el día con un vaso de agua y llénese un botellín de agua. Según sus hábitos, lléveselo con usted y bébaselo a lo largo del día, o déjelo en casa y recuerde terminárselo antes de ir a la cama.
  • 2. En verano, coma dos frutas al día, una ración de verdura cocida -como plato o guarnición- y mordiscos de verdura cruda.
  • 3. Establezca el hábito de identificar un momento de descanso con beber un vaso de agua.
  • 4. Elija bebidas naturales antes que las azucaradas, y las infusiones, mejor que el café.
  • 5. Reflexione sobre la conveniencia de utilizar agua embotellada, comprar una jarra filtradora o colocar un filtro en su grifo. Tal vez de esta manera tome mayor conciencia y afinidad a beber agua.

miércoles, 11 de junio de 2014

CALAMBRES
 POSIBLES CAUSAS
1- FALTA DE HIDRATACIÓN DURANTE EL EJERCICIO
2- DEFICIENCIA DE CALCIO Y/O MAGNESIO
3- EMPLEO DE PRENDAS MUY CEÑIDAS
4- SENTARSE CON LAS PIERNAS CRUZADAS O DOrMIR BOCA ABAJO

AYUDAS
- VINAGRE DE MANZANA EN COMPRESAS SOBRE EL MUSCULO ACALAMBADO
- CONSUMIR GERMEN DE TRIGO QUE ES RICO EN MAGNESIO
- POMADA DE ÁRNICA PARA ACIVAR CIRCULACION Y RELAJAR MUSCULO
- TOMAR LECHE CON CACAO ANTES DE DORMIR (Calcio y magnesio)
- EMBARAZADAS, TOMAR DOSIS ALTAS DE MAGNESIO, CONSUMIR 4 RACIONES  
  DIARIAS DE LACTEOS, ALIMENTOS INTEGRALES, VEGETALES DE HOJA VERDE,
  FRUTAS Y FRUTOS SECOS ( Dátiles, higos, nueces etc)


sábado, 7 de junio de 2014

Encarnación




Según los científicos estamos al borde de una extensión masiva.
Las especies se están extinguiendo 10 veces más rápido de lo que los biólogos pensaban antes y el mundo está al borde de la sexta gran extinción, según un nuevo estudio.

En el mencionado estudio, publicado en la revista 'Science', se afirma que las especies de plantas y animales están desapareciendo por lo menos 1.000 veces más rápido de lo que lo hicieron antes de la aparición de los humanos.
De acuerdo con el estudio, por cada millón de especies están desapareciendo entre 100 y 1.000 al año, sobre todo debido a la destrucción de su hábitat causada por la actividad de los seres humanos y al cambio climático. Mientras la tasa de mortalidad anterior a los humanos era de aproximadamente 0,1 especies perdidas por millón y año. Según explicó Stuart Pimm, ecólogo de la Universidad de Duke, en EE.UU. y líder de la investigación, antes pensaban que en la época anterior a la presencia humana la tasa de extinción era de una especie por millón. 
Una de las conclusiones del estudio es que el mundo está "al borde de la sexta extinción" masiva. Pimm recordó que en la historia de la Tierra en por lo menos cinco ocasiones las extinciones masivas acabaron con la mayor parte de la vida sobre la faz del planeta. 
Aunque esas desapariciones de vida pueden ser el resultado de la caída de un asteroide o de un meteorito, la peor extinción masiva, que ocurrió hace unos 252 millones años y destruyó el 90% de la vida en la Tierra, fue causada por microbios generadores de metano. Estos microbios producen el mismo efecto que el cambio climático: un aumento brusco de las temperaturas y la acidificación de los océanos. Ambos fenómenos se puede observar hoy en día debido al calentamiento global. 
Los investigadores esperan que su estudio ayude a llamar la atención sobre las cuestiones de ecología y, sobre todo, sobre los problemas referentes a la conservación del hábitat de las especies.

viernes, 6 de junio de 2014

El ruido es un sonido que cuando alcanza un cierto nivel de intensidad , causa una disminución de la energia del cuerpo.
CISTITIS

La cistitis es una inflamación de la vejiga. Lo mas usual es que sea causada por una infección de la orina.
Sus síntomas son dolor al orinar y orinar con frecuencia.
Hervir una cebolla en medio litro de agua hasta reducirla a la mitad y dejar que el preparado
se macere por 8 horas.  Colarlo y tomarlo en ayunas.

También es muy recomendable tomar jugo de arándanos (cramberry juice) tres veces al dia.
 
Si se entierra un cuarto de cebolla en la tierra, las rosas seràn màs fragantes.

jueves, 5 de junio de 2014

La música como tratamiento para mejorar la salud

Siempre que se escucha música se libera una sustancia química en el cerebro, la dopamina, responsable de proporcionar una sensación bienestar
Una reciente investigación renueva la idea de que la música puede se una herramienta muy útil para una gran variedad de tratamientos. Escuchar la que a uno más le gusta produce bienestar, porque el organismo libera más cantidades de un neurotransmisor relacionado con los sistemas de recompensa, la dopamina. De hecho, otros trabajos ya la habían relacionado con la una mejor la salud cardiovascular, el alivio del dolor crónico y la mejora de las habilidades lingüísticas y cognitivas. La esfera musical, por tanto, sólo aporta beneficios.
Gracias a la escucha de la música que más le agrada a una persona se liberan compuestos químicos que producen un bienestar. Es la conclusión de un estudio llevado a cabo por investigadores de la Universidad de McGill, en Montreal (Canadá), y que ha sido publicado en "Nature Neuroscience". No es la primera vez que se asocia con bienestar y diversos trabajos han corroborado ya su capacidad de cambiar los estados de ánimo. La novedad está en que, por primera vez, se ha demostrado que los niveles de dopamina, la sustancia química que produce tal efecto, son hasta 9% más altos cuando se escucha algo que agrada.
La dopamina actúa a través de muchas funciones: influye en el comportamiento y la cognición, la actividad motora, la motivación y la recompensa, la regulación de la producción de leche, el sueño, la atención y el aprendizaje (sus niveles aumentan en respuesta a estímulos o actividades de recompensa como la comida, las relaciones sexuales u obtener dinero). Y, ahora, tras los resultados de la investigación canadiense, también está relacionada con el humor y el bienestar.
Ya se conocía que la dopamina produce un estado de bienestar con ciertos estímulos tangibles, como estar enamorado. Los investigadores añaden que el hecho de recibir placer a través de la música podría deberse también a un sistema de recompensa abstracta, alejado del placer que se obtiene a través de la comida u otros instintos más básicos.

Ventajas para la salud
La música desarrolla la atención, la imaginación y la capacidad creadora, estimula la habilidad de concentración y la memoria
Este trabajo da garantías a otros hallazgos pasados, entre los que está uno realizado en la Universidad de Maryland (EE.UU.) que afirma que escuchar la música que más alegra favorece una buena salud cardiovascular: cuando los voluntarios de este estudio escuchaban la que les complacía, sus venas y arterias se dilataban un 26%, lo que en términos médicos se considera una respuesta muy saludable. Si bien los expertos insisten que no puede considerarse como tratamiento para enfermedades de este tipo, sí que indican que puede constituir otra estrategia preventiva fácilmente incorporable en las costumbres cotidianas.
Los mismos investigadores explicaban en otro estudio parecido que escuchar 30 minutos diarios no solo sirve como relajante mental, sino que tiene otros beneficios que se extienden al resto del organismo. La clave no está tanto en el tipo de música, sino en el volumen, el ritmo y en el hecho de que sea la preferida del oyente. Aunque los efectos en la corriente sanguínea duran unos segundos, la acumulación de beneficios perdura y son muy positivos en todas las edades.
Tanta es su influencia que los expertos aseguran que, del mismo modo que escuchar aquella que a uno le agrada aporta muchos beneficios, hacerlo con música "desagradable" puede producir efectos contraproducentes en el humor e, incluso, provocar una constricción de los vasos sanguíneos. Los dos trabajos confirman otros previos llevados a cabo por la Universidad de Brunel, en Londres (Reino Unido), en el que se concluía que ayuda a mejorar el humor y aumentar el rendimiento atlético hasta un 15%.

Como terapia
Pero la música no sólo interviene en el bienestar del organismo. También desarrolla la capacidad de atención y favorece la imaginación y la capacidad creadora, estimula la habilidad de concentración y la memoria a corto y largo plazo, y desarrolla el sentido del orden y el análisis, facilita el aprendizaje y ejercita la inteligencia.
Las mismas áreas del cerebro implicadas en la percepción musical intervienen también en el lenguaje y en tareas de lectura. Investigadores del Laboratorio de Neurociencia Auditiva de la Universidad Northwestern (EE.UU.) sugería hace justo un año en la reunión anual de la "American Association for the Advancement of Science" (AAAS) que la formación musical mejora las habilidades lingüísticas y cognitivas en niños, tanto con problemas de aprendizaje como sin ellos. De la misma manera, la instrucción musical, según los científicos, induce una mayor sensibilidad a las emociones.
La música como terapia se utiliza en el tratamiento de dolencias como la hipertensión arterial, estados de ansiedad, depresión y estrés, y alteraciones del sueño. También se emplea en la rehabilitación de trastornos psicóticos, autismo y de adolescentes con trastornos del comportamiento. Como su escucha interviene en la producción o inhibición de neurotransmisores en el organismo, a través de ella, se intenta provocar reacciones químicas que mejoren, aceleren o favorezcan el aprendizaje.

DESDE EL NACIMIENTO
Educar en la música desde la niñez es importante para que los más pequeños puedan sacar provecho de todos sus beneficios fisiológicos y psicológicos. No solo desarrollarán su sensibilidad estética, sino también su emotividad. Lo cierto es que hay una relación directa entre lo que uno escucha y cómo piensa o actúa. También es importante cómo se escucha la música, es decir, un volumen más o menos alto, el ritmo o la velocidad, las intensidades, la cantidad de tiempo, el contenido de las letras de las canciones o el tipo de baile asociado a cada canción.
Todos estos elementos constituyen diversas formas y hábitos sociales que influirán en la manera de ser del niño e, incluso, en su manera de vestir. No obstante, es recomendable hacer un buen uso de todos los elementos. Respecto al volumen, por ejemplo, cuando es demasiado alto puede provocar falta de concentración, alteración el sistema nervioso y alteración de la salud del oído.
Según un método oficial estadounidense, el método Tomatis, la educación musical y del oído puede iniciarse en el útero materno. Alfred Tomatis era un otorrinolaringólogo francés que reveló a mediados del siglo pasado que el embrión codifica las vibraciones. Este descubrimiento fue el inicio la audiopsicofonología. Según esta teoría, es aconsejable que las embarazadas canten (aunque desafinen), porque la voz, vía columna vertebral y filtración por parte del líquido amniótico, llega al embrión. Éste escucha y percibe el sonido a través de un "preoído" que se desarrolla a partir de las tres semanas de gestación.
La música, por tanto, puede activar la escucha ya en el embrión, fundamental para todas las etapas de la vida, según Tomatis. Tan importante es la escucha que si no funciona el sentido del oído se pueden producir graves problemas de aprendizaje y del habla. En resumen, bienestar y salud desde, incluso, antes del nacimiento.
La diferencia entre un medicamento y un veneno radica en la dosis.
-¿Con qué productos no deberíamos endulzar nuestros platos?
-Deberíamos evitar el azúcar blanco o refinado, la fructosa, los edulcorantes sintéticos (principalmente acesulfamo K E-950, aspartamo E-951, ciclamato monosódico E-952, sacarina E-954) y los polioles industriales (manitol, sorbitol, xilitol, isomaltiol, lactitol y maltitol). Asimismo hay que evitar la glucosa o dextrosa y el jarabe de maíz, los cuales se obtienen por procesos químicos y son más baratos que el azúcar.

-¿Con qué productos sí podemos endulzar nuestros platos con seguridad y salubridad?
-Teniendo en cuenta que el proceso de obtención sea natural y sin adulterar, los mejores son: sirope o melaza de cereal ecológico, miel cruda ecológica, stevia, jarabe de manzana, frutas secas y sirope de arce. Para un consumo esporádico y en cantidad moderada: el auténtico azúcar integral de caña (azúcar de rapadura, panela o mascavo) y el sirope de ágave. Teniendo en cuenta la glucemia sanguínea, los diabéticos deben considerar que todos estos edulcorantes “saludables” elevan la glucosa con rapidez, exceptuando la stevia y el ágave.

-¿Por qué los primeros son malos para nuestra salud?
-El azúcar blanco acidifica y produce deficiencias de vitaminas y minerales (especialmente magnesio y calcio). Disminuye nuestras defensas y aumenta los depósitos de grasas. Repercute en el buen funcionamiento del sistema nervioso, produciendo una gran fluctuación energética que se traduce en hiperactividad/depresión y en altibajos emocionales. Produce hipoglucemias reaccionales, hiperactividad infantil y desórdenes en la atención. La toxicidad de los edulcorantes artificiales ha sido objeto de intensos debates científicos, sometidos a presiones comerciales y políticas. El “Informe aspartamo: un edulcorante muy agrio”, en “The Ecologist”, No. 29, abril-junio 2007, alerta entre otras cosas de que el aspartamo es altamente neurotóxico y produce hiperactividad en niños, la llamada “coca de los niños”.

-¿Por qué los segundos son óptimos?
-Los obtenidos de una forma natural y sin adulterar conservan todos los minerales y las vitaminas originales necesarios para su metabolización y el cuerpo no recurre a sus reservas para equilibrar el proceso metabólico. No desmineralizan ni provocan altibajos energéticos y emocionales.
-¿Por qué tiene la gente la idea de que los edulcorantes más sanos "no endulzan"?
-Porque no son tan extremadamente refinados y concentrados como los edulcorantes no recomendables (azúcar refinado y fructosa). Los modernos o sintéticos también estimulan nuestras papilas gustativas con mucha más intensidad que los clásicos. 
La stevia natural es la excepción dentro del grupo de los recomendables, pues endulza mucho y se necesita poca cantidad. 

-¿Cuáles son los principales problemas de salud que los edulcorantes más sanos pueden evitar en la población?
-Pérdida de minerales, obesidad, diabetes, ceguera, alteraciones emocionales, hiperactividad, problemas inmunológicos varios, cáncer, esclerosis múltiple, lupus…

Montse Vallory
    Ensalada de arroz tres delicias. 
    Es la versión en frio de esta receta tan popular. Al arroz cocido agregamos: unos taquitos de jamón cocido (o unas colas de gambas cocidas y peladas, si queremos hacer una versión marinera), un huevo cocido y pelado (o en su defecto una tortilla francesa troceada) y unos guisantes o granos de maíz. A la hora de servir, lo mejor es acompañarla de diferentes salsas para que cada uno la aliñe a su gusto, desde una sencilla salsa ketchup, o de soja, hasta una salsa mayonesa o sus derivadas (como la salsa tártara y la salsa rosa).

Trucos para conseguir un arroz perfecto

Además de pensar en las combinaciones, los ingredientes o el modo de presentar nuestra ensalada, es importante tener en cuenta los siguientes trucos, tan prácticos como útiles:
  • Tipo de arroz. En el mercado existen varias clases de arroz. Para las ensaladas, podemos decantarnos por el largo (también llamado "índico") o el redondo (conocido como "bomba").
  • Cocción. Para que los granos de arroz blanco queden sueltos, en su punto y no se rompan, es importante recordar estos secretos:
    • El arroz debe agregarse cuando el agua ya esté hirviendo a borbotones.
    • No hay que añadir sal al agua, de esa manera impediremos que el almidón apelmace el arroz.
    • Tampoco hay que remover, ya que es fácil que se parta el grano (esto facilita que salga el almidón y el arroz se apelmace).
    • Si agregamos un chorrito de aceite al agua de cocción, los granos quedarán más sueltos y evitaremos que la espuma producida se desborde.
    Colores. Existen trucos para "colorear" los granos de arroz de manera natural y poder hacer ensaladas más vistosas desde el punto de vista cromático:
    • Verde: si cocemos el arroz en agua con jugo de espinacas o de perejil conseguiremos granos de este color.
    • Amarillo-naranja: con agua y un poco de azafrán, lograremos este tono tan típico de las paellas.
    • Azul: con agua y zumo de remolacha, los granos se teñirán de un bonito (y original) color azulado.
    • Más blanco: con un chorrito de limón en el agua conseguiremos que los granos queden más blancos todavía.



Brownie crudivegano a los dos chocolates.

Para 6 porciones.

Receta del clásico brownie pero en versión crudivegana, o sea, sin lácteos, sin huevo, sin grasas animales, sin gluten, sin soja, y sobre todo sin cocción(máximo 43º). todos los ingredientes son crudos y sin refinar, así logramos que se aprovechen el 100% de los nutrientes. está delicioso y es supernutritivo, además de no contener ni un solo ingrediente animal.
Preparación : 30 min.    Tiempo total : 30 min.

Ingredientes

  • para la base:
  • 300 grs. -avellanas crudas
  • 250 grs. -dátiles sin hueso
  • 60 grs. -cacao puro 100%
  • 1 cucharada. -agua
  • 1 gr. -sal marina
  • para la salsa:
  • 100 grs. -manteca de cacao
  • 100 grs. -sirope de ágave


BERENJENAS RELLENAS DE QUESO Y ESPINACAS
Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y las ponemos a remojo con agua y sal durante 20 minutos. A continuación preparamos el relleno:
Cortamos en tiras la cebolla pelada y los dientes de ajo, también finas rodajas. Los colocamos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Salteamos a fuego medio. Cuando la cebolla comience a cocinarse, agregamos las espinacas limpias y ligeramente troceadas. Rehogamos el conjunto de la sartén durante unos segundos, bajamos el fuego y mezclamos con los huevos batidos, el queso parmesano y una pizca de sal. Trabajamos el conjunto hasta conseguir una masa uniforme.
Escurrimos las mitades de las berenjenas del agua de remojo y las secamos con un trapo de cocina. Las cocinamos en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos, en un hervor suave y continuo. Sacamos las berenjenas del agua de cocción y, una vez escurridas, las disponemos en una fuente de horno, rellenándolas con la mezcla de espinacas y queso. Introducimos en el horno a 250º C, hasta que se gratine la superficie. Servimos calientes decorándolas con un poco de cebollino recién cortado.

ANTIBIÓTICOS Crece la resistencia

La Organización Mundial de la Salud ha publicado el primer análisis mundial sobre la resistencia a los antibióticos. Basado en datos de 114 países, el informe ofrece el panorama más general que se ha obtenido hasta la fecha. Las conclusiones son claras: hay resistencia a los antibióticos en todas las regiones del mundo.
La eficacia de los antibióticos ha sido uno de los pilares que nos ha permitido vivir más tiempo con más salud y beneficiarnos de la medicina moderna. Pero ahora, el abuso de estos fármacos está haciendo que se gire la tortilla. Consumimos muchos fármacos directamente, e, indirectamente, a través del consumo de productos cárnicos, por ejemplo, ya que los animales son tratados con antibióticos constantemente.Un nuevo informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) —el primero de carácter mundial sobre la resistencia a los antimicrobianos, y en particular a los antibióticos— revela que esta grave amenaza ha dejado de ser una previsión para el futuro y es una realidad que puede afectar a cualquier persona de cualquier edad en cualquier país del mundo. Dicha resistencia se produce cuando las bacterias sufren cambios que hacen que los antibióticos dejen de funcionar en las personas que los necesitan como tratamiento contra las infecciones y supone ya una gran amenaza para la salud pública.
“El mundo está abocado a una era post-antibióticos en la que infecciones comunes y lesiones menores que han sido tratables durante decenios volverán a ser potencialmente mortales”, ha explicado Keiji Fukuda, subdirector general de la OMS para Seguridad Sanitaria. El trabajo, que también contiene información sobre la resistencia a fármacos para tratar otras infecciones (como el VIH/sida, el paludismo, la tuberculosis o la gripe), está basado en datos de 114 países y ofrece el panorama más general que se ha obtenido hasta la fecha acerca de la farmacorresistencia.
¿EFICACIA?
El de los antibióticos ha sido uno de los pilares que nos ha permitido vivir más tiempo con más salud y beneficiarnos de la medicina moderna”, añade Fukuda. “Si no tomamos medidas importantes para mejorar la prevención de las infecciones y no cambiamos nuestra forma de producir, prescribir y utilizar los antibióticos, el mundo sufrirá una pérdida progresiva de estos bienes de salud pública mundial cuyas repercusiones serán devastadoras”. El informe señala que la resistencia está afectando a muchos agentes infecciosos distintos, pero se centra en la resistencia a los antibióticos en siete bacterias responsables de infecciones comunes graves, como la septicemia, la diarrea, la neumonía, las infecciones urinarias o la gonorrea. Según la OMS, los datos son muy preocupantes y demuestran la existencia de resistencia a los antibióticos, especialmente a los utilizados como ‘último recurso’, en todas las regiones del mundo.
La resistencia a los antibióticos prolonga la duración de las enfermedades y aumenta el riesgo de muerte. Por ejemplo, se calcula que las personas infectadas por Staphylococcus aureus resistentes a la meticilina tienen una probabilidad de morir un 64% mayor que las infectadas por cepas no resistentes. La resistencia también aumenta el coste de la atención sanitaria ya que alarga las estancias en el hospital y requiere más cuidados intensivos.
El informe revela que son muchos los países que carecen de instrumentos fundamentales para hacer frente a la resistencia a los antibióticos –como sistemas básicos de seguimiento y monitorización– o en los que estos medicamentos presentan grandes deficiencias. Para los expertos, medidas importantes son la prevención de las infecciones mediante una mejor higiene, acceso al agua potable, control de las infecciones en los centros sanitarios y vacunación, a fin de reducir la necesidad de antibióticos. La OMS también llama la atención sobre la necesidad de desarrollar nuevos productos diagnósticos, antibióticos y otros instrumentos que permitan a los profesionales sanitarios tener ventaja ante la resistencia emergente.
Asimismo, la institución apunta que las personas pueden contribuir utilizando los antibióticos únicamente cuando los haya prescrito un médico; completando el tratamiento prescrito aunque ya se sientan mejor; y no dándole sus antibióticos a otras personas ni utilizando los que les hayan sobrado de prescripciones anteriores.
Por otro lado, los profesionales sanitarios y los farmacéuticos pueden mejorar la prevención y el control de las infecciones; prescribir y dispensar antibióticos solo cuando sean verdaderamente necesarios; y prescribir y dispensar antibióticos adecuados para tratar la enfermedad en cuestión.

PRINCIPALES RESISTENCIAS
La resistencia a los antibióticos carbapenémicos, último recurso terapéutico para las infecciones potencialmente mortales por Klebsiella pneumoniae (una bacteria intestinal común) se ha extendido a todas las regiones del mundo. La pneumoniae es una causa importante de infecciones nosocomiales, como las neumonías, las septicemias o las infecciones de los recién nacidos y los pacientes ingresados en unidades de cuidados intensivos. Esa resistencia hace que en algunos países dichos antibióticos ya no sean eficaces en más de la mitad de los casos.
Además, la resistencia a las fluoroquinolonas –una de las clases de fármacos antibacterianos más utilizadas en el tratamiento de las infecciones urinarias por E. coli– está muy extendida. En los años ochenta, cuando aparecieron estos fármacos, la resistencia a ellos era prácticamente inexistente. Hoy día hay países de muchas partes del mundo en los que este tratamiento es ineficaz en más de la mitad de los pacientes.
Por último, en Austria, Australia, Canadá, Eslovenia, Francia, Japón, Noruega, el Reino Unido, Sudáfrica y Suecia se ha confirmado el fracaso del tratamiento de la gonorrea con cefalosporinas de tercera generación, el último recurso terapéutico en estos casos. 

Diariamente contraen enfermedades más de un millón de personas.